MOAGEM: Empresário cria cerveja à base de soja em MS
“Isso pode estimular um casamento perfeito, a médio prazo”, aposta o presidente da Aprosoja/MS
Regionalidade é o ponto forte da cervejaria Moagem, que se inspirou em elementos locais para criação de cervejas artesanais, com identidade sul-mato-grossense. Com opções que levam tereré e guavira na base da cerveja, o empresário Felipe Zuffo, observou o “quintal de casa”, e criou também a Soy Bier, que leva grãos de soja da região de São Gabriel do Oeste, na sua composição.
“Os países mais desenvolvidos tiveram cerveja como um elemento diário na vida das pessoas, e regional. As receitas eram baseadas nesse regionalismo. Muitos estilos de cerveja surgiram disso, de fatores regionais, mundo afora. O equipamento que se tinha disponível na região, o conhecimento e técnicas para produção,...